【食道閉鎖 照顧雜記】矯齡1Y6M後的副食品製作(下)—食譜分享
準備食物給食道閉鎖寶寶時，非常非常重要的細節就是在切菜工作，所以看這一篇之前，務必一定要先看完上一篇 矯齡1Y6M後的副食品製作(上)—備料很重要
切菜準備工作都在上一篇提到，是雖然覺得切完菜已經天黑了，是的~我常常切到肩頸酸加兩眼發黑，但是不能放棄，一定要切下去，而且，切完菜之後就是組合囉，快到煮好副食品的終點喔!!!加油
這一篇要來分享幾道最近常做的副食品，畢竟食道閉鎖寶寶能用的食材相對少，再去掉塊狀食物太大的料理法、去掉寶寶煎餅、去掉手指食物，料理方法變化更是被限制，能吃得真的不多，以下幾道Silvia努力讓口味變化，內容食材能盡量替換的幾道，這幾個月大致上都是用這幾項輪流吃。義式茄汁洋蔥雞肉飯，份量約六碗大人飯碗。
1. 白米1.6杯，水量部分記得要算番茄泥的湯汁，所以白米這邊先用1:1去煮。
注意注意：
在我家食道閉鎖寶寶矯齡一歲七個月前後，平常煮飯時用水量為2.5~3倍；在我家食道閉鎖寶寶矯齡一歲三個月前後，米比水的比例是1 : 3.5~4；
在我家食道閉鎖寶寶腳笭矯齡一歲前後，米比水的比例是1 : 5；
總之要比一般寶寶吃的飯要再軟一些才好。
注意注意：
在我家食道閉鎖寶寶矯齡一歲七個月前後，平常煮飯時用水量為2.5~3倍；在我家食道閉鎖寶寶矯齡一歲三個月前後，米比水的比例是1 : 3.5~4；
在我家食道閉鎖寶寶腳笭矯齡一歲前後，米比水的比例是1 : 5；
總之要比一般寶寶吃的飯要再軟一些才好。
2. 牛番茄兩顆、小番茄5~7顆，洗淨後在後面劃十字，入滾水中煮，待冷卻後去皮去蒂再打泥。
3. 雞里肌肉蒸熟後打泥。
4. 洋蔥切碎，以及準備蒜泥。
5. 熱鍋，用油爆香蒜泥，再炒熟洋蔥。注意，洋蔥用炒的比較香，如果加到白飯進電鍋去煮，洋蔥的臭臭味道好重，不好吃。
加入番茄泥，小火滾一下，加入少許鹽調味，再加入剛剛起鍋的白飯，讓每一顆飯粒都均勻裹上番茄汁，重點!!在這個階段調整飯粒軟硬度喔，若在此時發現飯還是比較硬，趁現在趕快加水調整喔。
加入番茄泥，小火滾一下，加入少許鹽調味，再加入剛剛起鍋的白飯，讓每一顆飯粒都均勻裹上番茄汁，重點!!在這個階段調整飯粒軟硬度喔，若在此時發現飯還是比較硬，趁現在趕快加水調整喔。
6. 雞里肌肉泥另外放到飯上。
完成後直接裝進瓷碗冷凍，一餐一碗，需用時進電鍋加熱，加熱後當餐沒有吃完的就丟棄。
奶油玉米蘋果馬鈴薯泥，份量約四碗大人飯碗。
2. 馬鈴薯兩顆拳頭大的，去皮切塊，入滾水煮約20~30分鐘，至熟透為止。起鍋後，趁熱加入5G左右的奶油塊，增加綿密口感。
3.
一顆大蘋果切碎，碎小程度要跟米粒差不多大，切好後進電鍋蒸熟。
4.
將上述材料混拌在一起即可。
完成後直接裝進瓷碗冷凍，一餐一碗，需用時進電鍋加熱，加熱後當餐沒有吃完的就丟棄。
香菇蘿蔔飯佐山藥里肌肉泥+燙青花，份量約六碗大人飯碗。
1.
白米1.6杯，水量4杯，進電鍋煮熟。
2.
香菇兩朵、蘿蔔半條都切碎，碎小程度要跟米粒差不多大。
4.
花椰菜削皮，莖切小塊、花切小朵，清水川燙燙熟後另外放到飯上。
5.
起熱鍋，少許油，先炒蘿蔔、再下香菇，拌入煮好的飯。
6.
完成後直接裝進瓷碗，放上山藥里肌肉泥以及青花菜即完成。
完成後放進冷凍，一餐一碗，需用時進電鍋加熱，加熱後當餐沒有吃完的就丟棄。上述的幾樣副食品，有時候也可以放進打散的蛋液裡，做成有口味的蒸蛋，很好吃，而且也能在口味上取得變化，小寶很捧場喔。
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會想紀錄並分享照顧食道閉鎖寶寶的過程，最主要原因是，剛出生的那段時間非常辛苦，幾度差點失去他，經過一段時日的努力，小寶近期開始有了正向循環，希望藉由過程紀錄，能讓和我當時一樣無助又害怕的媽媽，得到力量，同時鼓勵食道閉鎖寶寶的家長們，知道自己不孤單，一起朝更好的明天邁進，加油！
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